- 商品コード：
- 9784405093928
新装版 和食の教科書
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包丁や鍋、お玉といった道具を揃えるところからはじまり、ごはんの炊き方、だしの取り方はもちろん、野菜の下ごしらえ・飾り切り、魚の下ろし方まで「和食」の基本を丁寧に解説しました。いつもどおり、すべてのレシピに材料の準備から仕上げまで、手順写真をつけて詳細に説明。失敗しないためのコツや、おいしく仕上げるポイントも随所に掲載。アマチュアからセミプロまで対応できる１冊。全９０のレシピで、和食がわかる決定版です。『イチバン親切な和食の教科書』の新装版。
| 出版社 | 新星出版社 | ジャンル | 評論・エッセイ・読み物・その他 |
|---|---|---|---|
| 作曲者 | 編･著･監修 | 川上 文代 | |
| グレード | 刊行日 | 2020/12/04 | |
| 総ページ数 | 224ページ | サイズ | 長辺：257mm×短辺：182mm |
| 厚み | 18mm | 重さ | 624g |
| 版型 | Ｂ５ | 編成 |
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